广州，作为中国最具活力的城市之一，以其独特的岭南文化闻名于世。而美食，无疑是广州文化中最为璀璨的一颗明珠。在这里，无论是街头巷尾的小吃，还是高档餐厅的佳肴，都能让人流连忘返。以下是一些广州旅游必尝的美食攻略，助你轻松畅享实惠之旅。
一、广州特色小吃
1. 肠粉
广州肠粉是广式早茶中的经典美食，以其嫩滑的米皮和丰富的馅料而著称。肠粉分为咸肠粉和甜肠粉，咸肠粉通常以瘦肉、鲜虾、猪肝等为主要馅料，口感鲜美。
制作方法：
- 准备米浆，用搅拌机搅拌至无颗粒。
- 将米浆倒入蒸盘中，厚度约为1毫米。
- 蒸制3-5分钟，待米皮凝固。
- 在米皮上铺上馅料，卷起，切成小段。
2. 粤式早茶
粤式早茶是广州人日常生活的一部分，主要包括茶点、点心和茶水。其中，虾饺、烧卖、凤爪等点心最受欢迎。
推荐店铺：
- 点都德：位于上下九步行街，是广州最有名的早茶店之一。
- 粤式茶楼：遍布广州各大商圈，提供丰富的茶点选择。
3. 双皮奶
双皮奶是广州的传统甜品，以其滑嫩的口感和独特的风味而闻名。制作时，将牛奶煮沸后倒入碗中，待冷却后形成两层皮，上层为奶皮，下层为奶液。
制作方法：
- 将牛奶煮沸后倒入碗中，待冷却至室温。
- 在牛奶表面形成奶皮后，用小刀轻轻划破奶皮，将奶液倒出。
- 将奶液重新倒入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。
- 蒸制10-15分钟，即可食用。
二、广州特色菜肴
1. 白切鸡
白切鸡是广州的传统名菜，以其鲜嫩多汁、皮爽肉滑而著称。制作时，将鸡肉煮熟后切片，搭配特制的酱料食用。
制作方法：
- 将整鸡放入沸水中，加入姜片、葱段、料酒等调料。
- 煮沸后转小火，煮至鸡肉熟透。
- 将煮熟的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
- 将鸡肉切片，搭配特制的酱料食用。
2. 荔枝烧鹅
荔枝烧鹅是广州的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著称。制作时，将鹅肉用特制的腌料腌制，然后挂炉烤制。
制作方法：
- 将鹅肉用特制的腌料腌制2-3小时。
- 将腌制好的鹅肉挂炉烤制，期间不断刷上腌料。
- 烤至鹅肉表面金黄，肉质鲜嫩即可。
三、广州美食推荐店铺
1. 美食街
- 上下九步行街：位于广州市中心，汇集了众多广州特色小吃和传统美食。
- 东山口美食街：以粤式早茶为主，提供丰富的茶点和茶水。
2. 高档餐厅
- 广州酒家：位于上下九步行街，以粤菜为主，环境优雅，服务周到。
- 点都德：以早茶闻名，提供丰富的茶点和茶水。
通过以上攻略，相信你一定能在广州品尝到地道的美食，畅享实惠之旅。祝你在广州玩得开心！