广州，作为中国最具魅力的城市之一，不仅有着丰富的历史文化和独特的建筑风格，还有着让人垂涎欲滴的美食。无论是地道的粤菜还是街头小吃，广州的美食总能让人回味无穷。以下这份攻略将带你一网打尽广州的地道风味。
一、粤菜经典
1. 白切鸡
白切鸡是粤菜中的经典之作，以其皮爽肉嫩、清淡可口而著称。在广州，最出名的白切鸡当属陶陶居和南信牛奶甜品专家的白切鸡。
制作方法：
- 鸡肉清洗干净，放入锅中，加入适量的清水和姜片。
- 大火煮沸后，转小火慢炖至鸡肉熟透。
- 取出鸡肉，放入冷水中浸泡，使肉质更加紧实。
- 将鸡肉切片，搭配特制的酱料食用。
2. 荔枝肉
荔枝肉是广州的传统名菜，以其酸甜可口、外酥里嫩而深受喜爱。
制作方法：
- 猪肉切成荔枝形状，裹上淀粉和蛋液。
- 锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，放入猪肉炸至金黄。
- 炸好的猪肉捞出沥油，备用。
- 锅中留少许油，加入适量的糖和醋，煮沸后倒入炸好的猪肉，翻炒均匀即可。
二、街头小吃
1. 肠粉
肠粉是广州最具特色的小吃之一，以其软糯、滑嫩、鲜香而闻名。
制作方法：
- 面粉加入适量的水和盐，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟后取出，切成条状，放入热油中炸至金黄。
- 最后，将炸好的肠粉搭配特制的酱料食用。
2. 双皮奶
双皮奶是广州的传统甜品，以其滑嫩、香甜而深受喜爱。
制作方法：
- 牛奶加入适量的糖，搅拌均匀。
- 将搅拌好的牛奶倒入碗中，放入蒸锅中蒸制。
- 蒸至牛奶表面形成一层奶皮，取出晾凉。
- 将奶皮翻过来，重新放入碗中，加入适量的糖和炼乳，即可食用。
三、特色甜品
1. 艇仔粥
艇仔粥是广州的特色粥品，以其鲜香、滑嫩、营养而著称。
制作方法：
- 将大米洗净，放入锅中，加入适量的清水和姜片。
- 大火煮沸后，转小火慢炖至粥体浓稠。
- 加入适量的瘦肉、鱼片、鱿鱼等食材，继续炖煮。
- 最后，加入适量的葱花、香菜和酱油，即可食用。
2. 花式肠粉
花式肠粉是广州肠粉的一种创新形式，以其造型独特、口感丰富而受到食客的喜爱。
制作方法：
- 将面团擀成薄片，切成条状，放入蒸锅中蒸熟。
- 取出蒸熟的肠粉，加入适量的馅料，如肉末、虾饺等。
- 将馅料包裹在肠粉中，卷成圆柱形，放入热油中炸至金黄。
广州的美食种类繁多，以上只是其中的一部分。如果你有机会来到广州，不妨亲自尝试这些地道风味，感受广州的独特魅力。