引言
广州，作为广东省的省会，是中国最繁华的城市之一，也是粤菜的发源地。粤菜，又称广东菜，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重食材新鲜而闻名。广州的美食文化博大精深，无论是高档餐厅还是街头小吃，都能让人流连忘返。本文将带你一图解锁粤菜精髓，并收录了必尝的特色小吃。
粤菜精髓
1. 烹饪技法
粤菜的烹饪技法丰富多样，包括煎、炒、炸、煮、蒸、烧、烤等。其中，蒸菜是粤菜的一大特色，如蒸鱼、蒸排骨等，保留了食材的原汁原味。
### 蒸鱼
材料：新鲜鱼肉、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖
步骤：
1. 鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子。
2. 将葱、姜铺在鱼身上，加入料酒、生抽、盐、糖调味。
3. 上锅蒸10分钟左右，撒上葱花即可。
2. 口味特点
粤菜口味清淡，注重食材本身的味道。在调味上，常用酱油、料酒、糖、醋等，使菜肴鲜美可口。
3. 食材选择
粤菜选用食材广泛，包括海鲜、肉类、蔬菜、豆制品等。其中，海鲜是粤菜中的重头戏，如白切鸡、清蒸海鲈鱼、烧鹅等。
必尝特色小吃
1. 肠粉
肠粉是广州的传统小吃，以其薄皮、嫩滑、口感鲜美而著称。
2. 粤式烧腊
粤式烧腊包括烧鹅、叉烧、烧鸭等，色泽金黄，香味扑鼻。
3. 荔枝烧鹅
荔枝烧鹅是广州的特色美食，将烧鹅与荔枝结合，别具一格。
4. 炸鸡
广州炸鸡以其皮脆肉嫩、香辣可口而闻名。
5. 双皮奶
双皮奶是广州的传统甜品，以其滑嫩、香甜而深受喜爱。
结语
广州美食之旅是一场味蕾的盛宴，粤菜的精髓和特色小吃让人回味无穷。希望本文能帮助你更好地了解广州美食，让你在品尝的过程中感受到这座城市的独特魅力。