洪江，这座位于湖南省怀化市的千年古镇，历史悠久，文化底蕴深厚。在这里，不仅可以看到保存完好的古建筑群，还能品尝到地道的洪江美食。以下将为您揭秘洪江的十大特色美食，让您在品味美食的同时，感受古镇的独特风味。
一、洪江酸肉
洪江酸肉是洪江最具代表性的美食之一，选用优质猪肉，经过腌制、发酵、熏烤等多道工序制作而成。酸肉色泽红润，肉质鲜美，酸中带甜，回味无穷。
二、洪江豆腐
洪江豆腐选用优质黄豆，经过磨浆、煮浆、点浆、压榨等多道工序制作而成。洪江豆腐口感细腻，软糯可口，可凉拌、红烧、炖汤等多种食用方法。
三、洪江米粉
洪江米粉是洪江的传统小吃，选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、压榨等多道工序制作而成。洪江米粉细嫩爽滑，搭配各种调料，味道鲜美。
四、洪江腊肉
洪江腊肉选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序制作而成。腊肉色泽金黄，肉质鲜美，风味独特。
五、洪江臭豆腐
洪江臭豆腐选用优质豆腐，经过发酵、油炸等多道工序制作而成。臭豆腐外酥里嫩，味道鲜美，具有独特的臭味。
六、洪江血鸭
洪江血鸭选用优质鸭血、鸭肉、鸭内脏等食材，经过腌制、炖煮等多道工序制作而成。血鸭色泽红亮，肉质鲜美，汤汁浓郁。
七、洪江米粉炖鸡
洪江米粉炖鸡选用优质鸡肉、洪江米粉等食材，经过炖煮等多道工序制作而成。鸡肉鲜嫩，米粉软糯，汤汁鲜美。
八、洪江糖油粑粑
洪江糖油粑粑选用优质糯米、红糖等食材，经过磨浆、蒸煮、油炸等多道工序制作而成。糖油粑粑外酥里嫩，香甜可口。
九、洪江糯米酒
洪江糯米酒选用优质糯米，经过发酵、蒸馏等多道工序制作而成。糯米酒色泽金黄，酒香浓郁，口感绵甜。
十、洪江酸辣粉
洪江酸辣粉选用优质红薯粉、酸辣调料等食材，经过煮制、拌制等多道工序制作而成。酸辣粉酸辣可口，开胃提神。
洪江美食种类繁多，以上仅为您介绍了其中的一部分。来到洪江，不妨亲自品尝这些美食，感受古镇的独特风味。