凤凰古城，这座位于湖南省湘西土家族苗族自治州的千年古城，不仅以其独特的建筑风格和历史底蕴吸引着众多游客，更以其丰富的特色美食令人回味无穷。在这里，每一道菜都承载着湘西人民的智慧和情感。以下是凤凰古城不容错过的特色美食地图，让你一探究竟。
一、苗家酸鱼
苗家酸鱼是湘西地区最具特色的传统美食之一。选用新鲜的鱼肉，经过腌制、发酵等工艺，制成酸爽可口的酸鱼。酸鱼的口感鲜美，酸中带辣，是凤凰古城必尝的美食。
制作方法
- 准备新鲜鱼肉，去骨切片。
- 将鱼片放入容器中，加入适量的食盐、辣椒粉、花椒等调料。
- 腌制一段时间后，放入发酵池中发酵。
- 经过一段时间的发酵，酸鱼即可食用。
二、土家族腊肉
土家族腊肉是土家族人民的传统美食，选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等工艺制成。腊肉色泽红润，肉质鲜美，具有独特的熏香味。
制作方法
- 准备优质猪肉，切成条状。
- 加入食盐、花椒等调料进行腌制。
- 将腌制好的猪肉挂在通风处，进行熏烤。
- 熏烤一段时间后，腊肉即可食用。
三、湘西血豆腐
湘西血豆腐是湘西地区独具特色的传统美食，选用优质大豆、猪血等原料，经过磨浆、凝固、压制等工艺制成。血豆腐口感细腻，营养丰富，具有很高的食用价值。
制作方法
- 准备优质大豆、猪血等原料。
- 将大豆磨成豆浆，加入猪血等原料。
- 将混合物倒入模具中，进行凝固。
- 经过压制，血豆腐即可食用。
四、苗家豆腐干
苗家豆腐干是苗族人民的传统美食，选用优质大豆、豆腐等为原料，经过磨浆、压制、晾晒等工艺制成。苗家豆腐干口感独特，香脆可口，具有很高的营养价值。
制作方法
- 准备优质大豆、豆腐等原料。
- 将大豆磨成豆浆，加入豆腐等原料。
- 将混合物倒入模具中，进行压制。
- 将压制好的豆腐干晾晒一段时间，即可食用。
五、湘西特色小吃
凤凰古城的小吃琳琅满目，其中最具特色的有：
- 苗家米豆腐：选用优质大米，经过磨浆、凝固、压制等工艺制成。口感细腻，营养丰富。
- 湘西糍粑：选用糯米、花生、糖等原料，经过蒸煮、捣碎、造型等工艺制成。香甜可口，是湘西地区的传统美食。
- 湘西酸汤鱼：选用新鲜鱼肉，搭配酸菜、辣椒等调料，熬制成酸汤。酸汤鲜美，鱼肉嫩滑，是湘西地区的特色菜肴。
在凤凰古城，这些特色美食不仅让人大饱口福，还能感受到湘西人民的热情和淳朴。快来凤凰古城，开启一段美食之旅吧！