旅游产品定价策略是旅行社和在线旅游服务提供商的核心竞争力之一。一个合理的定价策略既能吸引顾客，又能保证企业的盈利性。以下是制定既吸引顾客又盈利的旅游产品定价策略的详细指导：
一、了解市场与竞争环境
1. 市场调研
在进行定价策略之前，首先需要对目标市场进行调研。了解市场需求、消费者偏好、消费能力等信息，以便制定符合市场规律的定价策略。
2. 竞争分析
分析竞争对手的定价策略，了解他们的产品特点、价格、促销活动等，找出自己的优势和劣势，制定差异化定价策略。
二、确定产品价值
1. 内在价值
分析旅游产品的内在价值，包括旅游资源的稀缺性、旅游活动的独特性、服务质量的优劣等。
2. 外在价值
考虑旅游产品的外在价值，如品牌知名度、口碑效应、社会责任等。
三、选择定价方法
1. 成本加成定价法
以产品成本为基础，加上一定比例的利润进行定价。公式为：产品价格 = 成本 + 成本 × 利润率。
2. 观感价值定价法
根据消费者对产品价值的认知来定价，通常适用于特色旅游产品或高端旅游市场。
3. 折扣定价法
通过折扣、优惠券、套餐优惠等形式，刺激消费者购买。
四、制定价格策略
1. 分段定价
根据不同的消费群体、出行时间、旅游方式等因素，制定不同的价格策略。
2. 季节性定价
根据旅游淡旺季，调整旅游产品的价格。
3. 超值定价
针对特定群体或特殊时段，提供超值优惠，吸引消费者。
五、实施与调整
1. 监测市场反馈
在实施定价策略后，持续监测市场反馈，了解消费者对价格的接受程度。
2. 调整定价策略
根据市场变化和消费者反馈，及时调整定价策略。
3. 优化产品与服务
在定价策略的基础上，持续优化旅游产品和服务，提高客户满意度。
六、案例分析
以下为一家旅行社在实施定价策略时的案例分析：
1. 市场调研
通过市场调研，该旅行社了解到消费者对高端旅游产品的需求较高，且消费能力较强。
2. 产品价值
该旅行社拥有独特的旅游资源和高品质的服务，具有一定的市场竞争力。
3. 定价策略
采用成本加成定价法和观感价值定价法，将产品定价在消费者可接受范围内。
4. 实施与调整
在实施定价策略后，持续监测市场反馈，发现消费者对价格较为敏感。于是，旅行社调整了部分产品的价格，并推出超值套餐，吸引了更多消费者。
通过以上分析和案例分析，可以看出，制定既吸引顾客又盈利的旅游产品定价策略需要综合考虑市场、竞争、产品价值、定价方法等多个因素。旅行社应根据自身情况，灵活运用不同的定价策略，提高市场竞争力。