衢州，这座位于浙江省西部的城市，以其独特的自然风光和丰富的历史文化而闻名。然而，对于美食爱好者来说，衢州的美景同样诱人，其地道的美食更是让人流连忘返。以下是一些衢州美食攻略，不容错过。
一、衢州特色小吃
1. 油炸豆腐
衢州的油炸豆腐外酥里嫩，色泽金黄，口感独特。豆腐选用优质大豆制成，经过特殊工艺炸制而成，外皮酥脆，内里嫩滑，搭配特制的辣椒酱，风味十足。
2. 酸辣粉
衢州的酸辣粉以其独特的酸辣口感而著称。粉条选用优质红薯粉或绿豆粉制成，搭配鲜嫩的蔬菜、肉片等配料，再加上特制的酸辣汤底，酸辣适中，回味无穷。
3. 鸭头豆腐
鸭头豆腐是衢州的传统名菜，选用本地鸭头和豆腐为主料，经过精心烹饪，鸭头肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富。
二、衢州特色菜肴
1. 三头一掌
三头一掌是衢州的传统名菜，以猪肉、鸭头、鹅头和猪掌为主料，经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的佳肴。
2. 酱鸭
衢州酱鸭选用优质鸭子，经过腌制、炖煮等工序，鸭肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，是衢州的传统名菜之一。
3. 龙游发糕
龙游发糕是衢州龙游县的特色糕点，选用上等糯米、红糖、芝麻等原料，经过发酵、蒸煮等工序，口感细腻，甜而不腻。
三、衢州特色饮品
1. 衢州乌龙茶
衢州乌龙茶是浙江省著名绿茶之一，以其独特的香气和滋味而闻名。茶叶选用优质茶树嫩叶，经过杀青、揉捻、烘干等工序，香气浓郁，口感鲜爽。
2. 酸梅汤
衢州酸梅汤选用优质青梅、山楂、甘草等原料，经过熬制，酸甜可口，消暑解渴，是衢州夏季的佳饮。
四、衢州美食推荐餐厅
1. 衢州老字号餐厅
衢州老字号餐厅位于衢州市区，是一家具有百年历史的餐厅。餐厅以衢州特色菜肴为主，如三头一掌、酱鸭等，是品尝衢州美食的好去处。
2. 龙游发糕店
龙游发糕店位于衢州市龙游县，是一家专门制作龙游发糕的店铺。店内环境优雅，发糕口感细腻，是品尝衢州特色糕点的首选之地。
在衢州，美食与美景相得益彰，让人流连忘返。快来衢州，感受这座城市的独特魅力吧！