衢州，这座坐落在浙江省西部的古城，以其悠久的历史和丰富的文化底蕴而闻名。在这里，不仅可以领略到古城的风情，更能品尝到独具特色的美食。本文将带您走进衢州，探索这座古城的味蕾之旅。
衢州美食概述
衢州的美食种类繁多，既有传统的地方特色，又有现代的创新风味。以下是一些衢州必尝的美食：
1. 衢州兔头
衢州兔头是衢州最具特色的美食之一，以其独特的腌制工艺和口感著称。将兔头洗净，用秘制香料腌制，再经过炖煮，使得兔头肉质鲜嫩，香气扑鼻。
2. 衢州豆腐干
衢州豆腐干以其质地细嫩、口感鲜美而闻名。选用上等大豆为原料，经过独特的发酵、压制成型等工艺，使得衢州豆腐干具有浓郁的豆香和独特的口感。
3. 衢州烧饼
衢州烧饼是一种传统的汉族特色小吃，历史悠久。外皮酥脆，内里松软，咬一口便满口生香。烧饼可以单独食用，也可以搭配豆腐干、兔头等一起品尝。
4. 衢州烤鱼
衢州烤鱼是衢州的一道创新菜肴，选用当地鲜活鱼类，经过腌制、烤制等工序，使得鱼肉鲜嫩多汁，烤出的香味浓郁。
美食地图推荐
1. 衢州老街
衢州老街是衢州的标志性景点，这里聚集了众多美食店铺。您可以在这里品尝到正宗的衢州兔头、豆腐干、烧饼等特色美食。
2. 衢州夜市
衢州夜市是体验衢州美食的绝佳去处。这里汇集了各种小吃摊贩，各种美食应有尽有。您可以在这里尽情品尝，感受衢州的夜生活。
3. 衢州古城景区
衢州古城景区内的餐馆也颇具特色，您可以在这里品尝到地道的衢州美食。如“老字号”饭店，便是一家具有百年历史的老店，其特色菜肴“红烧肉”更是不可错过。
美食推荐
以下是一些衢州美食推荐，供您参考：
1. 兔头
推荐店铺：衢州老街“兔头大王”
2. 豆腐干
推荐店铺：衢州老街“豆腐干大王”
3. 烧饼
推荐店铺：衢州老街“烧饼店”
4. 烤鱼
推荐店铺：衢州夜市“烤鱼摊”
通过以上介绍，相信您已经对衢州的美食有了初步的了解。在接下来的味蕾之旅中，不妨亲自尝试，感受这座古城的独特魅力。祝您旅途愉快！