抓饭，又称“帕尔木丁”，是新疆维吾尔族的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。在我国的各个旅游区，你都能找到这道美味的抓饭。以下是一些不容错过的特色抓饭，让我们一起品味这场美食之旅。
一、新疆喀什特色抓饭
喀什，作为古代丝绸之路上的重要城市，这里的抓饭独具特色。喀什抓饭以羊肉、胡萝卜、洋葱为主要食材，米饭经过特殊工艺烹饪，颗粒分明，油润饱满。羊肉选用当地优质羊肉，经过精心腌制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。喀什抓饭还常配以葡萄干、杏仁等干果，营养丰富，口感丰富。
二、乌鲁木齐烤羊肉抓饭
乌鲁木齐，作为新疆的省会，这里的烤羊肉抓饭别具一格。烤羊肉选用当地优质羊肉，经过腌制和烤制，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。抓饭中的米饭粒粒分明，与烤羊肉的鲜美相得益彰。此外，乌鲁木齐的烤羊肉抓饭还会搭配一些特色小菜，如凉拌皮蛋、酸辣土豆丝等，让人大快朵颐。
三、吐鲁番葡萄干抓饭
吐鲁番，以其盛产的葡萄而闻名。这里的葡萄干抓饭选用当地优质葡萄干和优质羊肉、大米、胡萝卜等食材，经过精心烹制，口感香甜，营养丰富。吐鲁番的葡萄干抓饭还具有独特的地域特色，让人在品尝美食的同时，感受到浓厚的西域风情。
四、伊犁手抓饭
伊犁，被誉为“塞外江南”。伊犁手抓饭选用当地优质羊肉、胡萝卜、大米等食材，经过精心烹饪，米饭油润饱满，羊肉鲜嫩多汁。在伊犁，手抓饭通常搭配一些特色小菜，如凉拌菜、酸奶等，让人在品尝美食的同时，感受到浓郁的哈萨克族风情。
五、塔城大盘鸡抓饭
塔城，地处新疆西北部。大盘鸡抓饭是塔城独具特色的美食之一。这道抓饭选用当地优质鸡肉、土豆、青椒等食材，搭配新疆特色调料，烹饪出的鸡肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁。大盘鸡抓饭通常搭配一些特色小菜，如凉拌皮蛋、酸辣土豆丝等，让人在品尝美食的同时，感受到浓郁的塔城风情。
这些特色抓饭在我国各个旅游区均有售卖，不妨在旅途中尝试一番，感受美食的魅力。在品尝美食的同时，也能更加了解当地的饮食文化。