乌拉盖，这片位于内蒙古自治区锡林郭勒盟东北部的广袤草原，以其得天独厚的自然环境和丰富的民族文化而著称。在这里，不仅可以欣赏到壮丽的草原风光，更能品尝到独具特色的美食。本文将带您走进乌拉盖，探寻这里的美食秘境，品味草原的独特风味。
一、手把肉：草原牧民的家常菜
手把肉是乌拉盖草原牧民家庭必备的美食，也是来乌拉盖旅游的人们必尝的一道美味佳肴。这道菜以其独特的烹饪方式和鲜美的肉质而闻名。制作手把肉时，牧民们会将整只羊或羊排清洗干净，然后用特制的香料腌制，再经过慢火炖煮，直至肉质酥烂。食用时，一手握着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，将羊骨头上的肉吃得干干净净。
二、烤全羊：蒙古族的餐中至尊
烤全羊是蒙古族的餐中至尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜。其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。制作烤全羊时，选用乌珠穆沁肥尾羊，经过腌制后，用特制的香料涂抹全身，再经过慢火烤制，直至皮脆肉嫩。上席时，整羊卧于一大木盘中，羊脖上一红绸带、打成花结以示隆重。
三、蒙古烤羊排：香酥入味的草原佳肴
蒙古烤羊排采用乌珠穆沁肥尾羊助排，用天然香辛料腌制，使其营养完全融入羊排里，再经慢火烤制而成。烤制后的羊排色泽金黄，香酥入味，肥而不腻，是草原上的一道美味佳肴。
四、涮羊肉：草原上的美味佳肴
涮羊肉是前来乌拉盖旅游的人们必尝的一道美味佳肴。这里的羊肉片都选取本地出产的乌珠穆沁肥尾羊精华部位，肉质鲜嫩可口，不腥不腻。涮羊肉时，将羊肉片放入沸水中，搭配特制的蘸料，即可品尝到鲜美的草原涮羊肉。
五、奶食品：草原上的美食瑰宝
乌拉盖草原的奶食品种类繁多，由牛、羊、马、骆驼等动物乳加工制成，称为“查干伊德”，即白食。其中，鲜奶发酵表面形成的奶油叫“嚼口”，可以拌白糖用其他食品蘸食或拌白糖炒米吃；用发酵后的酸奶文火过滤炒制压模制出的奶豆腐，可直接食用或泡入奶茶食用；用鲜奶熬煮凝结出的奶皮子，也可直接食用或泡奶茶食用。这些奶食品不仅美味可口，而且营养丰富。
六、特色美食推荐
乌拉盖湖鱼宴：乌拉盖湖盛产各种鱼类，其中以鲤鱼最为著名。在这里，您可以品尝到新鲜美味的鱼宴，如清蒸鱼、红烧鱼等。
草原羊肉火锅：在乌拉盖，您还可以品尝到地道的草原羊肉火锅，肉质鲜美，汤味浓郁。
蒙古奶茶：蒙古奶茶是草原上的特色饮品，以砖茶、牛奶、盐为原料，口感独特，具有提神醒脑的作用。
奶酪、奶皮子：这些奶制品不仅美味可口，而且富含营养，是草原上的美食瑰宝。
乌拉盖草原的美食文化丰富多彩，每一种美食都蕴含着草原人民的智慧和勤劳。在这里，您可以尽情品尝草原的独特风味，感受草原人民的热情好客。