在湖南省郴州市苏仙区王仙岭旅游度假区内，有一处被誉为“郴州名片”的文化旅游综合体——郴州长卷。它不仅展示了郴州丰富的历史文化和自然景观，还蕴含着一系列地道小吃背后的历史故事。以下是对这些小吃及其故事的一一探寻。
1. 第十八福泉
郴州长卷中的第十八福泉是一处充满自然气息的景点，其泉水清澈见底，潺潺作响。这里的泉水不仅滋养了郴州人民，也孕育了独特的美食文化。
故事：相传，在很久以前，一位名叫刘瞻的大臣曾到此地巡视，他深感此地山清水秀，便在此地建了一座官邸。刘瞻喜欢品茶，便命人在此挖掘了一口井，井水清澈甘甜。后来，这口井被命名为“第十八福泉”，成为郴州著名的泉水之一。附近的居民便用此泉水制作各种美食，其中最具特色的就是豆腐花。
2. 公合药店
公合药店是郴州长卷中的一个历史遗迹，它见证了郴州人民的智慧和勤劳。
故事：公合药店始建于清朝，是当时郴州最有名的药店之一。药店的主人是一位名叫公和的药商，他精通医术，制药技艺高超。在他的带领下，药店生产出许多疗效显著的药物，深受郴州人民的喜爱。此外，公和药商还热衷于慈善事业，他常免费为贫困百姓提供药品。在公合药店的基础上，逐渐发展出了一种特色小吃——公和烧饼。
3. 仙泉坊
仙泉坊是郴州长卷中的一座石牌坊，它见证了郴州悠久的历史和文化。
故事：仙泉坊始建于明朝，是郴州地区最早的石牌坊之一。它由郴州著名的石匠刘氏家族雕刻而成，工艺精湛，气势恢宏。仙泉坊附近有一座仙泉，泉水清澈甘甜，被当地百姓视为“神泉”。相传，明朝时期，一位名叫张三丰的道家大师曾在此地修炼，仙泉便是他的修炼之地。后来，张三丰将此地的美食文化发扬光大，其中最具代表性的是仙泉豆腐。
4. 仙都福泉
仙都福泉位于郴州长卷的仙都景区，是一处集休闲、娱乐、美食于一体的旅游胜地。
故事：仙都福泉是郴州地区的一处著名泉水，泉水清澈见底，富含矿物质。相传，在很久以前，有一位名叫李铁嘴的道士在此地修炼，他将仙泉的泉水用于制药，使得药效显著。后来，李铁嘴便将此泉水命名为“仙都福泉”，并以此为基础，发展出了一系列特色美食，其中最具代表性的是仙都福泉鱼。
以上便是郴州长卷文化旅游区内地道小吃背后的历史故事。这些美食不仅美味可口，更承载着郴州悠久的历史文化。游客在品尝这些美食的同时，也能感受到郴州人民的勤劳、智慧和热情。