朱村，一个充满历史底蕴和地方特色的小村庄，位于山东省临沂市临沭县曹庄镇。这里不仅有着丰富的红色文化，还有着令人回味无穷的美食传奇。本文将带您走进朱村，揭秘那些让人垂涎欲滴的小吃。
一、朱村鸡饭：米香鸡鲜，绝味传承
朱村鸡饭是朱村最具代表性的美食之一，其独特的制作工艺和选材要求，使得这道菜品闻名遐迩。
选材
- 好鸡：朱村鸡饭选用朱村本地的走地鸡，鸡重约1500g，鸡龄130～140天。
- 好米：朱村鸡饭采用幼细的朱村丝苗米，外观色泽透明，质地软硬适中。
制作工艺
- 宰杀处理：将走地鸡宰杀处理干净，斩成大小约4cm x 4cm的块状。
- 腌制：将鸡块加入食用盐、白砂糖、花生油、酱油、生粉等调料拌匀，腌制约15分钟。
- 煮饭：将丝苗米淘洗干净，按照米水比例煮制至六七成熟。
- 翻炒鸡肉：将腌制好的鸡块翻炒至四五成熟。
- 焗饭：将炒好的鸡肉均匀地平铺在煮好的米饭上面，开小火慢焗约20分钟。
- 拌匀：将焗好的米饭和鸡肉分离，加入葱花、淋上少许酱油拌匀。
二、正果云吞：皮薄馅嫩，鲜美可口
正果云吞是增城区正果镇的传统小吃，以其皮薄馅嫩、鲜美可口而著称。
制作工艺
- 擀皮：用特制面团擀成薄皮。
- 包馅：将新鲜土猪肉、蔬菜等馅料包入皮中。
- 煮制：将包好的云吞放入沸水中煮至浮起。
三、东江鱼包：鱼香四溢，鲜嫩多汁
东江鱼包是增城区东江镇的特色小吃，以其鱼香四溢、鲜嫩多汁而闻名。
制作工艺
- 鱼肉处理：将鱼肉剁成肉馅，加入调料搅拌均匀。
- 包制：将鱼肉馅包入特制面皮中。
- 蒸制：将包好的鱼包放入蒸锅中蒸制至熟。
四、兰溪濑粉：粉圆丝状，韧滑软爽
兰溪濑粉起源于清光绪三年（1877年），距今已有130多年的历史。因其粉圆丝状、洁白，鲜美可口，口感韧滑软爽，如今已成为增城区的传统美食。
制作工艺
- 和面：将上等米粉和清水揉合成面团。
- 濑粉：将面团放入特制的濑粉机中，通过机器的压力将粉浆挤成细长的粉条。
- 煮制：将濑粉放入沸水中煮至熟透。
五、结语
朱村旅游区的小吃种类繁多，每一道菜品都蕴含着丰富的文化底蕴和独特的制作工艺。来到朱村，不仅可以品尝到这些令人回味无穷的小吃，还可以感受这片土地独特的风情和魅力。