遵化，这座千年古县，不仅拥有深厚的历史文化底蕴，还孕育了丰富的美食文化。在这里，每一道菜都承载着历史的记忆和当地人民的智慧。以下是一些让人回味无穷的遵化饭店，带你领略这座城市的美食魅力。
1. 遵化扒猪脸
简介
遵化扒猪脸，曾是唐代李世民赞叹不已的美味。这道菜以猪脸为主料，经过精心烹饪，肥瘦相间，色泽红亮，入口即化，香而不腻，富含胶原蛋白，美容养颜效果极佳。
推荐饭店
- 东旧寨镇扒猪脸：位于遵化东旧寨镇，已有百年历史，是当地非常有名的一家扒猪脸饭店。
2. 板栗红烧肉
简介
板栗红烧肉是遵化北部山区的传统名菜，将板栗与猪肉炖煮，栗子糯软不碎，肉质香甜不腻，兼具美味和营养。
推荐饭店
- 遵化板栗红烧肉：位于遵化北部山区，以板栗红烧肉闻名，是当地非常有特色的一家饭店。
3. 栗蘑炒肉
简介
栗蘑炒肉是遵化板栗产地特有的一种食用菌，清香略带甜味，被称为真菌之王。这道菜不仅味道好，而且高蛋白、高营养、低脂肪、低热量，是遵化百姓的家常菜。
推荐饭店
- 遵化栗蘑炒肉：位于遵化各大饭店和农家院，是当地非常有名的一道菜。
4. 香椿宴
简介
遵化特有的红芽香椿以色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称。可做成香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、香椿拌豆腐、香椿肉饼等菜品和主食。
推荐饭店
- 遵化香椿宴：位于遵化市内各大饭店和农家院，是当地非常有特色的一道菜。
5. 山野小菜
简介
遵化的山野、地头有很多原生态野菜，如花椒芽、荠菜、苦菜、蒲公英、茉莉芽等，或做成凉菜、炒菜，或做成饺子、馅饼，带给人们独特的品味。
推荐饭店
- 遵化山野小菜：位于遵化各大饭店和农家院，是当地非常有特色的一道菜。
6. 杏仁油烙饼
简介
杏仁油烙饼是遵化长城乡村特色美食，因其工艺独特、吃后舌尖会弥漫着杏仁的香味，而被央视《长城内外》节目力荐。
推荐饭店
- 遵化杏仁油烙饼：位于遵化北部长城沿线的民宿和酒店中，是当地非常有特色的一道美食。
总结
遵化美食种类繁多，每一道菜都让人回味无穷。以上只是其中的一部分，如果你有机会来到遵化，不妨亲自品尝这些美食，感受这座千年古县的独特魅力。