越南，这个位于东南亚的美丽国度，以其丰富的文化和独特的美食而闻名于世。越南的街头美食更是让人流连忘返，无论是浓郁的传统小吃还是现代的融合美食，都展现了越南饮食文化的多样性和魅力。以下是对越南街头不可错过的地道小吃的盘点。
1. 越南春卷（Gỏi Cuốn）
越南春卷是越南最著名的小吃之一，以其独特的风味和制作工艺而闻名。春卷皮是用糯米制成，薄如蝉翼，透明晶莹。馅料通常包括豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等，放入油锅中炸至酥黄。食用时，将春卷卷在生菜里，再放上一两片薄荷叶，蘸上柠檬鱼露，酸辣鲜香，口感丰富。
2. 越式法棍（Bánh Mì）
越式法棍是一种结合了法国面包和越南本地口味的特色小吃。传统的越式法棍比普通法棍更为松软，内部结构蓬松。食用时，常在法棍中夹入越南特有的扎肉、黄瓜条、萝卜丝，再加上蛋黄酱或辣椒酱，味道鲜美。
3. 甘蔗虾（Cua Xào Sắn）
甘蔗虾是越南的一种特色菜，将鲜虾与甘蔗一起油炸。甘蔗的清甜与虾肉的鲜美相结合，口感独特。食用时，可以蘸上一些辣椒梅子酱，既去腥又提味。
4. 白玫瑰（Bánh Bò Lá Dứa）
白玫瑰是会安的名菜，因其米皮白糯、造型似玫瑰而得名。馅料是鲜美的干虾松，捏成几朵如玫瑰花瓣的形状，再淋上酸甜汁，口感清爽。
5. 牛肉河粉（Bún Bò Huế）
牛肉河粉是越南最受欢迎的美食之一，以其细软的口感和浓郁的香味而闻名。牛肉河粉选用新鲜的黄牛肉片搭配爽滑的河粉和各种蔬菜，面条筋道有弹性，汤底浓郁。
6. 炙鱼脍（Nem Cá Nướng）
炙鱼脍是越南的传统美食，主要用乌鱼或鲶鱼制作。将鱼去骨去刺切成片，用调料腌制后，夹在竹夹里放在火炭上烤，最后将烤好的鱼脍放入装有酸辣汤的碗中，味道鲜美。
7. 法式面包夹肉（Bánh Mì）
法式面包夹肉是越南的一种特色小吃，将长长的面包放在炭火上稍加烘烤，剖半后夹入各种口味的时令新鲜蔬菜、肉类等，以及口味多样的酱料。
8. 越南卷粉（Bánh Cuốn）
越南卷粉是一种传统的越南小吃，用精选的大米泡好，磨成米浆，加入适量的水搅拌均匀后，倒在热蒸锅或热蒸笼里，煮熟后，再加入已经炒熟了的木耳、肉末、韭菜或芹菜等熟菜，最后用抹了花生油的竹片把粉片刮下来，卷成粉筒样子即可。
这些越南街头小吃不仅美味可口，而且价格亲民，是游客体验越南文化、品尝地道美食的绝佳选择。下次来到越南，不妨尝试这些美食，感受越南街头的热闹与风情。