周宁，这座位于福建省南平市的小城，以其丰富多样的特色美食和深厚的文化底蕴而闻名遐迩。无论是对于美食爱好者还是文化探索者，周宁都能提供一场精彩纷呈的体验。以下是一份详细的周宁美食攻略，带您领略这座小城的独特魅力。
一、周宁特色美食
1. 油焖大肠
油焖大肠是周宁最具代表性的美食之一。选用新鲜的猪大肠，先用开水焯水去除腥味，再切成块状。随后，加入葱姜蒜和各种调料，炒煮至其入味后，再将肉质饱满的大肠倒入锅中，一起焖煮片刻。最后，一碗香喷喷的油焖大肠就做好了！入口绵密的大肠，搭配浓郁的酱汁，肥而不腻，口感十足。
2. 桂花鸭
桂花鸭是周宁的另一道招牌美食。选用新鲜的鸭子，先用盐和生姜腌制片刻，再用油炸至金黄。汤锅中加入适量的水、桂花和各种调料，烧开后放入炸好的鸭子，慢慢炖煮。等到鸭肉变得鲜嫩多汁，入口即化时，就可以享用了！鸭肉的香味与桂花的香甜相互交融，令人回味无穷。
3. 特色米糕
周宁的特色米糕是一道让人流连忘返的美食。以优质糯米为主料，搭配上各种鲜美的配料，如肉丝、蔬菜等。经过蒸煮而成的米糕，香气扑鼻，口感香软。一口咬下，米粒滑润，配料的鲜美味道在口中绽放，令人回味无穷。
4. 杂粮汤
作为周宁人的早餐首选，杂粮汤充满了营养和美味。以各种杂粮为主料，如红豆、绿豆、黑米等，加入适量的水煮熟，再撒上一些芝麻和糖，煮成浓稠的杂粮汤。一碗热腾腾的杂粮汤，在寒冷的冬日里暖和胃，又能给人带来满满的能量。
5. 乌蛋粿、光饼、泥鳅面、扁肉、魔芋糕、地瓜脑
这些美食也是周宁不可错过的特色小吃。乌蛋粿是由乌蛋加工后制成粿食，光饼则是经炭火烤熟后，饼的表面似有一层薄壳，黄中带紫、饼皮香脆、饼囊松软、略带咸味、味道香脆、十分可口。泥鳅面则是一道以泥鳅和线面为主要食材的地方美食，扁肉则是皮薄、色鲜、味香、富有韧性而深受远近消费者欢迎。
二、周宁美食文化
周宁的美食文化丰富多彩，不仅体现在各种美食的制作工艺上，还体现在当地的节日庆典和民俗活动中。例如，周宁的“二月二龙抬头”节，人们会制作各种美食，如米糕、汤圆等，以此庆祝新春的到来。
三、周宁游玩攻略
除了美食，周宁的自然风光和人文景观也值得一游。您可以游览九龙漈、鲤鱼溪等自然景观，感受大自然的神奇魅力；还可以参观周宁古村落，了解当地的历史文化。
四、周宁旅游小贴士
- 周宁地处山区，气候多变，出行时请备好雨具和保暖衣物。
- 周宁美食种类繁多，建议您尝试当地特色小吃，感受周宁的饮食文化。
- 游览周宁时，请尊重当地的风俗习惯，保护环境，文明旅游。
周宁，这座美食与文化并存的小城，等待着您的探索和发现。希望这份攻略能帮助您在周宁度过一段美好时光。