引言
黄鲜豆腐旅游区，位于中国浙江省衢州市江山廿八都镇，是一处融合了深厚文化底蕴和传统手艺的旅游胜地。这里以独特的豆腐制作工艺闻名，传承了千年的古法技艺，吸引了众多游客前来一探究竟。
豆腐文化的源远流长
廿八都镇地处浙、闽、赣三省交界处，古时曾是繁华的集贸重镇。豆腐作为中国传统美食的代表之一，在这里有着悠久的历史。黄鲜豆腐以其独特的制作工艺和口感，成为了廿八都古镇的一张名片。
黄鲜豆腐的制作工艺
1. 优质原料
黄鲜豆腐的口感和品质，首先取决于原料。廿八都镇当地的田塍豆豆质新鲜、出浆浓度高、营养丰富、食用安全。这种豆子是制作黄鲜豆腐的优质选择。
2. 独特水质
廿八都镇特殊的地理环境，使得该片区域的地下水呈现出碱性，这种水质对于豆腐的制作至关重要。片片竹林汇聚而成的碱性水，造就了有补脾益气、健脾利湿、清热解毒功效的黄鲜豆腐。
3. 古法工艺
黄鲜豆腐的制作过程，严格遵循古法工艺。从泡黄豆、研磨、滤渣、烧浆、点浆到紧包，每一步都需要手工完成，整个过程历时12个小时。
4. 紧包工序
紧包是黄鲜豆腐制作过程中的关键环节。通过反复三次紧包，挤出豆腐中的水分，使得口感更为劲道。
黄鲜豆腐旅游区的特色体验
1. 制作体验
游客可以在黄鲜豆腐旅游区亲自体验豆腐的制作过程，从泡黄豆到成品，亲手感受古法工艺的魅力。
2. 参观学习
旅游区设有豆腐制作展示厅，游客可以在这里了解豆腐的历史、制作工艺和营养价值。
3. 品尝购买
游客可以品尝到新鲜出炉的黄鲜豆腐，购买各种豆腐制品带回家。
黄鲜豆腐旅游区的社会效益
1. 传承文化
黄鲜豆腐旅游区的建立，为传统豆腐制作技艺的传承提供了平台，让更多人了解和喜爱这一传统文化。
2. 带动就业
旅游区的运营，带动了当地农民的就业，有效助推了农户的增收致富。
3. 促进旅游业发展
黄鲜豆腐旅游区的成功实践，为廿八都古镇的旅游业发展注入了新的活力。
结语
黄鲜豆腐旅游区以其独特的豆腐制作工艺和深厚的文化底蕴，成为了游客了解中国传统文化、体验古法技艺的好去处。在这里，千年古法的豆腐传奇得以传承和发扬。